Vamos aqui abrir um espaço de intercâmbio para mandar um beijo para nossas amigas lá do Rio de Janeiro, as FemAles. Elas também criaram um grupo de degustação e um blog de divulgação. É isso aí!!!
Vejam o recadinho das FemAles:
Olá, Confreiras,
Venho trazer notícias sobre nosso grupo aqui no RJ. O nome escolhido foi FemAle Carioca (lê-se "femeiou"), que faz referência ao feminino (female, em inglês) e ao termo arcaico utilizado para designar cerveja, pois antes da descoberta do fermento lager, todas as cervejas eram somente chamadas de Ale (não existia o termo "cerveja").
Fizemos poucos encontros e estamos nos aperfeiçoando em cada um deles, escolhendo melhor modelo de ficha de avaliação etc. Ainda não conseguimos definir um calendário, mas já fica o convite para quando alguma de vcs vier ao RJ, nos avisar, para tentarmos reunir algumas das meninas. Em breve, mais notícias!
Um brinde!
Tatiana
Um brinde da Confece às FemAles do Rio e sua iniciativa de ajudar a divulgar as maravilhas do mundo cervejeiro!!!
Visitem: http://femalecarioca.blogspot.com/
domingo, 14 de dezembro de 2008
Um brinde às FemAles do Rio de Janeiro
Dia da Confece na Falke
Ei pessoal!!
Este post é para falar de uma tarde muito especial que passamos na Falke Bier no dia 25 de outubro, a convite de nossos amigos e padrinhos Marco, Juliana e Ronaldo Falcone.
Com direito à placa na porta e tudo mais!!!!
Foi a comemoração do Dia da Confece na Falke!!! Nem é preciso dizer como fomos maravilhosamente recebidos - nós confreiras e alguns amigos - com cerveja da melhor qualidade e muita hospitalidade. Agradecemos o carinho!!!
Foi uma tarde de pura diversão!!!
domingo, 7 de dezembro de 2008
Jantar harmonizado com cervejas alemãs
Em outubro de 2008, a reunião da Confece foi especial. A confreira Renata Heitor organizou um jantar harmonizado com a ajuda de nosso grande amigo Luiz Flávio Ferreira (Frei Tuck). Foram cinco pratos, acompanhados por cervejas da escola alemã, preparados especialmente pelo chefe Adriano Santos (Haus Munchen).
Confira abaixo o cardápio de uma noite que deixou muitas saudades...
Confira abaixo o cardápio de uma noite que deixou muitas saudades...
1° prato: clavilarx de salmão (salmão marinado no limão, azeite e ervas frescas) harmonizado com a cerveja Justus Weizen
2° prato: frango ao sour cream (frango recheado com molho de salsa, batata ao murro e knodel) harmonizado com Hacker-Pschorr
3° prato: pato ao creme de cebola e chucrute harmonizado com Eisenbahn
4° prato: javali ao poivre (javali com molho poivre, batata doce e risoto de aspargos e damascos) harmonizado com Eisenbahn
Sobremesa: moelet de chocolate com calda de banana harmonizado com Erdinger Pickantus
Só o que podemos dizer é que a noite terminou em uma salva de palmas!!!
Escola Belga
Olá amigos, estamos de volta! Pedimos desculpas pela demora em postar novas notícias da Confece, mas a partir de agora o blog será atualizado constantemente sobre tudo que acontece conosco e no mundo cervejeiro. Fiquem atentos!!!
Para recomeçar, vamos retomar o resumo de nossas reuniões mensais. Em agosto, estudamos a Escola Belga e tivemos uma reunião bem informal.
Já em setembro, resolvemos inovar. Dessa vez, a reunião foi realizada no bar Albano´s (Rua Pium-í, 611 - Anchieta - BH) e ganhamos de presente alguns exemplares da revista Beerlife de Cilene Saorin.
Nessa noite, degustamos as cervejas Duvel, Choufee, Orval e Palm Speciale e recebemos a jornalista Marília Cruz como convidada especial.
Para recomeçar, vamos retomar o resumo de nossas reuniões mensais. Em agosto, estudamos a Escola Belga e tivemos uma reunião bem informal.
Já em setembro, resolvemos inovar. Dessa vez, a reunião foi realizada no bar Albano´s (Rua Pium-í, 611 - Anchieta - BH) e ganhamos de presente alguns exemplares da revista Beerlife de Cilene Saorin.
Nessa noite, degustamos as cervejas Duvel, Choufee, Orval e Palm Speciale e recebemos a jornalista Marília Cruz como convidada especial.
quinta-feira, 7 de agosto de 2008
MTV
Olá, bom dia!
Para quem perdeu, segue link de vídeo sobre participação da Confece na MTV.
http://www.youtube.com/watch?v=8z4ADOXMHOs
Para quem perdeu, segue link de vídeo sobre participação da Confece na MTV.
http://www.youtube.com/watch?v=8z4ADOXMHOs
sexta-feira, 11 de julho de 2008
Cervejas de inverno
Engana-se quem pensa que cerveja só combina com um dia quente, sol e piscina. Pode até ser que as cervejas do tipo “Pilsen” combinem mais com o verão, mas nada melhor que as “morenas” para harmonizar maravilhosamente com um clima mais frio, ainda mais quando acompanhados de carnes vermelhas leves, salmão e massas com molhos picantes.
As cervejas tipo “Bock” e “Stout” são ótimos exemplos dessa combinação. Afinal, as baixas temperaturas pedem bebidas mais encorpadas e com aroma tostado. Com baixa fermentação e teor alcoólico superior a pilsen (5,5% a 7,5%), a bock tem paladar mais forte e encorpado, sendo ideal para consumo durante o inverno. Tem uma tonalidade escura, é mais densa e muito saborosa.
Muito além do sabor, existem várias histórias que remetem ao consumo da cerveja bock no inverno. A denominação surgiu na maneira como o nome da cidade de origem, Einbech (Saxônia), era pronunciada na Bavária: Einbock. Entretanto, a palavra bock também significa "bode" em alemão, associando esse tipo de cerveja ao signo de capricórnio, que coincidiria com o rigoroso inverno europeu.
Na verdade, a origem da bock está envolta em um grande mistério. Outra das justificativas para o surgimento dela está nas práticas ancestrais dos mosteiros medievais germânicos. Nesses locais, se produzia uma cerveja forte e nutritiva para ajudar os monges a suportar os períodos de jejum, uma vez que nestas épocas seria proibido ingerir comida sólida. Outros preferem optar pela explicação mais mitológica e antiga sobre certos povos que, procurando o auxílio e a proteção dos deuses, produziram a cerveja somente durante o signo do Capricórnio.
A cerveja tipo Stout também é uma cerveja escura derivada da cor da torrefação do malte. A mais conhecida, a Guiness, foi criada por Anthony Guiness depois de uma distração em que deixou torrar demais o malte. Ainda assim, decidiu produzir a cerveja que resultou desse lote de malte.
Sempre dispostas a experimentar novos sabores, nós da Confece conhecemos quatro estilos bem saborosos nesta quarta-feira. Vamos lá:
1) Baden Baden Bock
Cerveja de alta fermentação, de Campos do Jordão. Teor alcoólico de 6,5%, cor escura e aroma tostado.
2) Aventinus (Birra doppio malte)
Essa weiss leva o dobro de malte que as receitas comuns. De origem alemã, tem 8,2% de teor alcoólico, sendo muito saborosa. Talvez a mais votada da noite.
3) Maredsous
Cerveja abadia belga, espuma consistente e alta fermentação. Refermentada na garrafa, com 8% de teor alcoólico, é fabricada de acordo com a tradição dos monges beneditinos de Maredsons. Leva açúcar na receita! (http://www.maredsous-usa.com/?mcat=1&scat=1)
4) Hardy’s Ale
Cerveja barley wine (vinho de cervada), com 11,7% de teor alcoólico. Praticamente sem espuma, tem uma cor alaranjada/acobreada e sua consistência se assemelha a de um licor, com aroma frutado. Essa inglesa de guarda também é refermentada na garrafa e pode ser consumida em até 25 anos!
Agradecemos a presença do autor Ronaldo Morado, que está escrevendo a larousse da cerveja (http://www.ronaldomorado.com.br/). Ele nos esclareceu muitas dúvidas, num bate-papo agradável e descontraído.
Próxima parada: Haus München - 13/08 – “A Escola Belga”
As cervejas tipo “Bock” e “Stout” são ótimos exemplos dessa combinação. Afinal, as baixas temperaturas pedem bebidas mais encorpadas e com aroma tostado. Com baixa fermentação e teor alcoólico superior a pilsen (5,5% a 7,5%), a bock tem paladar mais forte e encorpado, sendo ideal para consumo durante o inverno. Tem uma tonalidade escura, é mais densa e muito saborosa.
Muito além do sabor, existem várias histórias que remetem ao consumo da cerveja bock no inverno. A denominação surgiu na maneira como o nome da cidade de origem, Einbech (Saxônia), era pronunciada na Bavária: Einbock. Entretanto, a palavra bock também significa "bode" em alemão, associando esse tipo de cerveja ao signo de capricórnio, que coincidiria com o rigoroso inverno europeu.
Na verdade, a origem da bock está envolta em um grande mistério. Outra das justificativas para o surgimento dela está nas práticas ancestrais dos mosteiros medievais germânicos. Nesses locais, se produzia uma cerveja forte e nutritiva para ajudar os monges a suportar os períodos de jejum, uma vez que nestas épocas seria proibido ingerir comida sólida. Outros preferem optar pela explicação mais mitológica e antiga sobre certos povos que, procurando o auxílio e a proteção dos deuses, produziram a cerveja somente durante o signo do Capricórnio.
A cerveja tipo Stout também é uma cerveja escura derivada da cor da torrefação do malte. A mais conhecida, a Guiness, foi criada por Anthony Guiness depois de uma distração em que deixou torrar demais o malte. Ainda assim, decidiu produzir a cerveja que resultou desse lote de malte.
Sempre dispostas a experimentar novos sabores, nós da Confece conhecemos quatro estilos bem saborosos nesta quarta-feira. Vamos lá:
1) Baden Baden Bock
Cerveja de alta fermentação, de Campos do Jordão. Teor alcoólico de 6,5%, cor escura e aroma tostado.
2) Aventinus (Birra doppio malte)
Essa weiss leva o dobro de malte que as receitas comuns. De origem alemã, tem 8,2% de teor alcoólico, sendo muito saborosa. Talvez a mais votada da noite.
3) Maredsous
Cerveja abadia belga, espuma consistente e alta fermentação. Refermentada na garrafa, com 8% de teor alcoólico, é fabricada de acordo com a tradição dos monges beneditinos de Maredsons. Leva açúcar na receita! (http://www.maredsous-usa.com/?mcat=1&scat=1)
4) Hardy’s Ale
Cerveja barley wine (vinho de cervada), com 11,7% de teor alcoólico. Praticamente sem espuma, tem uma cor alaranjada/acobreada e sua consistência se assemelha a de um licor, com aroma frutado. Essa inglesa de guarda também é refermentada na garrafa e pode ser consumida em até 25 anos!
Agradecemos a presença do autor Ronaldo Morado, que está escrevendo a larousse da cerveja (http://www.ronaldomorado.com.br/). Ele nos esclareceu muitas dúvidas, num bate-papo agradável e descontraído.
Próxima parada: Haus München - 13/08 – “A Escola Belga”
Cereais e especiarias
Sim: não só de malte, lúpulo, água e levedura são feitas as cervejas.
Em junho, conhecemos um pouco mais deste universo.
Em breve, postaremos sobre isso aqui. Aguarde!
Em junho, conhecemos um pouco mais deste universo.
Em breve, postaremos sobre isso aqui. Aguarde!
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