CONFRARIA FEMININA DE CERVEJA

O Tempo - Gastrô

2009-10-16T07:21:00.000-07:00

A Confece foi notícia hoje no caderno Gastrô, do jornal O TEMPO.

Confiram:

http://www.otempo. com.br/otempo/ noticias/ ?IdEdicao= 1451&IdCanal=4&IdSubCanal=52&IdNoticia=124058&IdTipoNoticia= 1

IV Concurso Nacional de Cervejas Artesanais

2009-10-16T07:12:00.001-07:00

Foi muito bacana o IV Concurso Nacional de Cervejas Artesanais, realizado no dia 11 de outubro pela Acerva Carioca na quadra da Estácio de Sá, no Rio de Janeiro. Ingrid foi jurada no estilo Livre e curtimos bastante a festa, recheada de preciosos nectares.

Parabéns aos organizadores do evento, patrocinadores, cervejeiros artesanais e FemAles cariocas, que contribuíram bastante para que esse fim de semana fosse tão especial.

Segue uma foto geral do evento, só para sentir o clima:

BH Homebrewing 2009

2009-08-31T06:33:00.000-07:00

Nos dias 27, 28 e 29 de agosto transcorreu o BH Homebrewing, um concurso de melhor cerveja caseira promovido pelo Frei Tuck. A Confece foi convidada para a função de jurada do concurso, e fui representar a nossa Confraria. A companhia de jurados era prá lá de ilustre (Marco Falcone, Ronaldo Morado, Luiz Flávio Leão, Rodrigão). Depois do "stress" inicial para com a nova responsabilidade, percebi que íamos usar um modelo de avaliação e pontuação baseado no BJCP que já é familiar para a Confece e a dinâmica de julgamento foi muito descontraída.

Não havia estilo determinado, e na quinta-feira avaliamos 8 das quinze concorrentes. O alto nível das cervejas apresentadas mostrou que a vitoriosa seria decidida por pontos e não por nocaute. Na sexta, continuamos avaliando mais sete cervejas e voltamos ao Frei Tuck no sábado para a avaliação final.

Seis cervejas foram selecionadas para a classificação, e a dinâmica foi mudada: cada jurado colocaria as seis cervejas na ordem da sua preferência e a cerveja que tivesse mais "primeiras posições" seria a vencedora.

E deu a "Baba O´Riley", nossa conhecida por ser uma criação do pessoal do Clube do LP: Virgílio, Daniel, Raquel, Fabrício e Ricardo. Eles fizeram o curso do Danilo em 2008 e começaram as 'fazeções" em 2009. Segundo eles mesmos "uma união baseada na busca de um mesmo ideal: a construção de uma entidade que reunisse as melhores coisas da vida: boa cerveja, boa música e bons amigos". Essa entidade recebeu o nome de Cervejaria Vinil. As cores de cerveja são relacionadas a estilos musicais: Samba - amarela, Rock - vermelha e Jazz - escura. Eles produzem a Alegria que é uma weiss, a Take Five, uma dunkel e a James Brown, uma America Brown Ale. A Vinil Rock Baba O`Riley é uma ESB. Batizada pelo Daniel, a cerveja, assim como a música do The Who, faz uma referência à busca de um estilo primitivo e simples. A Baba O`Riley é composta por maltes pilsen, pale, carared e melanoidina, lúpulos Cascade e Columbus, boa música e alto astral. E deu certo!

Os parabéns da Confece aos amigos da Cervejaria Vinil. Que venham mais festas!

Luisane Vieira

Na imprensa

2009-08-23T06:41:00.001-07:00

A Confece foi notícia também na tv Web do portal O Tempo.
Clique na imagem abaixo para ver a notícia completa e o vídeo gravado em um de nossos encontros no Haus München.

Na Imprensa

2009-08-23T06:28:00.000-07:00

A Conceição já está repercutindo na imprensa!

Vejam nota publicada na coluna Hit, do Estado de Minas, dia 19 de agosto de 2009:

Conceição

2009-08-23T05:05:00.000-07:00

Olá pessoal, andamos meio sumidas do blog, mas com a agenda cheia de eventos cervejeiros. Nossa última aventura foi colocar em prática um antigo projeto de homebrewing. Fizemos, enfim, nossa primeira cerveja: a Conceição.

Conceição, em latim, significa CONCEPÇÃO. De origem religiosa, o nome remete ao sagrado e tem ligação direta com a mulher mais adorada e admirada no mundo, que é Maria, a Imaculada Conceição. Além disso, dar o nome de uma mulher à cerveja é uma forma de homenagear as primeiras produtoras da bebida, através também do resgate de uma tradição feminina. O nome forte faz referência, ainda, a uma cerveja consistente e de grande personalidade.

Marco Falcone (Falke Bier) nos deu o orgulho de produzirmos uma receita dele, que foi formulada com muito carinho há alguns anos e estava guardada a sete chaves. Ele tentou simplesmente alcançar a belga Westvleteren Abt12 e nós encaramos o desafio. Fizemos uma neguinha de responsa, estilo Belgian Dark Strong Ale.

No dia 11 de julho aconteceu a "fazeção" da cerveja. Sérgio Lima (Esse Bier) nos emprestou não só os equipamentos, mas também a sua casa para esta deliciosa experiência. Todas meteram a mão no malte e mexeram o caldeirão, sob os olhos atentos do "pai" Marco Falcone.

Por ser refermentada na garrafa, a Conceição demorou um mês para ficar pronta. A abertura da primeira amostra aconteceu com 10 dias de refermentação, mas ainda não havia adquirido a carbonatação ideal. Isso gerou uma certa expectativa. Resolvemos esperar mais 7 dias e marcamos uma degustação às cegas com nada menos que a nossa "perseguida" Westvleteren. Por uma força do destino, Adriano Carvalho (Acerva Mineira) estava vendendo umas garrafinhas da cobiçada cerveja, que só pode ser adquirida no mosteiro belga - e no máximo 1 caixa por pessoa.

Dessa forma, nosso encontro mensal, que acontece toda 2ª quarta-feira de cada mês, foi transferido então para o moderno espaço de degustação da Falke Bier. E acreditem: nosso tema do mês, programado um ano atrás, coincidiu exatamente com o estilo da Conceição. Iríamos justamente estudar o estilo 18 do BJCP em agosto.

Adriano, Sérgio e Marco fizeram as honras da casa e nos serviram amostras numeradas. Com a cola do BJCP em mãos, avaliamos cuidadosamente cada uma delas.

A primeira foi um espetáculo. Ficamos "confabulando" que deveria ser a Westvleteren, principalmente por causa da carbonatação. Ela estava incrivelmente linda no copo. Ganhou 178 pontos no geral, em avaliação feita por 14 pessoas.

A segunda amostra chegou também arrebentando e ficamos numa euforia total, pois qualquer uma das duas amostras que fosse a Conceição, estaria maravilhosa. Demos humildemente 152 pontos para a segunda.

Na abertura dos biombos, surpresa total: a amostra 1 era a Conceição e, a 2, a Westvleteren.

Foi um êxtase geral. Palmas, gritaria, lágrimas, abraços.

Para não dizer que fomos parciais, vejam a avaliação que o Brejas fez da Conceição. Estamos em 21º lugar no ranking do site como as melhores cervejas avaliadas! Com 4,4 pontos, esbarramos na milenar Westvleteren que levou 4,8 pontos.

Como fizemos apenas 25 garrafas, elas se esgotaram rapidamente, mas já estamos programando a próxima "fazeção".

Degustação especial das cervejas Damm

2009-06-02T12:43:00.000-07:00

Oi amigos. A Confece recebeu um convite maravilhoso e nesta quarta-feira (03/06) teremos uma degustação especial no restaurante Santafé, com as cervejas do Grupo Damm. O restaurante fica na Rua Santa Rita Durão, 1.000 – Funcionários (Belo Horizonte).

Eu poderia descrever para vocês, mas acredito que o Mário Fontana (colunista do jornal Estado de Minas) já fez isso muito bem. Deem uma olhada na nota publicada no último domingo (31/05).

Veja aqui a descrição das cervejas que vamos experimentar:

Estrella Damm Inedit (750 ml - 4,8% ABV) - Ferran Adrià, Juli Soler, os Sommeliers do premiado Restaurante El Bulli e os Mestres Cervejeiros da Damm criaram um novo conceito de cerveja, especialmente elaborada para acompanhar os pratos da alta gastronomia - uma excelente alternativa ao vinho nos melhores restaurantes. Estrella Damm Inedit é um coupage único, mescla de maltes decevada e trigo, aromatizada com lúpulos e especiarias como coentro, casca de laranja e alcaçuz. A segunda fermentação na garrafa lhe proporciona complexidade aromática, frutada e floral, com notas doces no paladar.É uma cerveja de textura cremosa, fresca, com suave carbonatação e retrogosto agradável.Para desfrutar toda a intensidade da Estrella Damm Inedit, recomenda-se levar à mesa em balde de gelo e servir em taças de vinho branco.

Voll-Damm Doble Malta (330 ml - 7,2% ABV) - Uma cerveja inconfundível por seu intenso sabor, corpo e coloração dourada escura. De estilo Märzenbier, inicialmente era fabricada apenas no mês de março com maior quantidade de malte - nem muito nem pouco, exatamente o dobro de malte - para suportar as altas temperaturas do verão.Sua qualidade é reconhecida mundialmente. Foi premiada em 2004 com a medalha de ouro na International Beer Competition e eleita a melhor Strong Lager do mundo pela revista Beers of the World em 2007.

A.K.Damm (330 ml - 4,8% ABV) - Na região da Alsácia, fronteira da França com a Alemanha, nasceu a Cerveja Premium A.K.Damm. Combinação perfeita do refinamento francês com o caráter alemão, A.K.Damm foi criada em homenagem ao fundador e mestre cervejeiro August Kuentzmann Damm, seguindo seu método original com rigorosa seleção de ingredientes e a lenta e esmerada maturação da cerveja.A.K.Damm é uma cerveja lager elaborada com puro malte e lúpulo recém cortado, destinada a paladares exigentes e sofisticados. Melhor apreciada se servida entre 5º e 7º C.

Harmonização com Fondue

2009-05-28T14:28:00.000-07:00

Oi pessoal. O friozinho está chegando e a dica é harmonizar deliciosas cervejas artesanais com fondues de carne, queijo ou chocolate (à sua escolha).

Ontem (27/05), a Confece esteve no Paladino, um delicioso restaurante estilo "fazenda", escondido nas curvas da Pampulha (região Norte de Belo Horizonte). O convite partiu do proprietário Marcelo Haddad Guerra e do nosso amigo Marco Falcone. Foi uma noite deliciosa, regada a deliciosas cervejas e fondues. Vale a pena conhecer a carta de cervejas do lugar. Em breve posto algumas fotos do nosso encontro.

Os mais curiosos podem também visitar o site:
http://www.restaurantepaladino.com.br/

Garotas Brejeiras

2009-05-18T13:41:00.000-07:00

Agora sim nós estamos ficando importantes!!!!!!!!! Temos matéria no Brejas!!!!!!!!!! Sucesso!!!!! Confiram o texto carinhoso do Maurício Beltramelli e os comentários. Agradecemos o carinho de todos. E viva o mundo cervejeiro!!

Acessem: http://www.brejas.com.br/blog/14-05-2009/confece-1781/#comments

Noite do trigo e centeio

2009-05-18T13:21:00.000-07:00

Na última quarta-feira (13/05) realizamos nossa quinta reunião do ano, com o tema "German Wheat and Rye Beer". Tivemos o prazer de degustar dois tipos de Franziskaner (Krystal e Hefe-Weissbier), a tradicional Erdinger Weissbier Dunkel e a Schneider Aventinus - especialmente deliciosa com sobremesas à base de chocolate.

A noite foi muito agradável, mas sentimos falta de duas confreiras (Renata e Graziela) que estão explorando novos sabores no velho continente. Aguardamos fotos e muitas novidades. Nosso próximo encontro está marcado para a segunda semana de junho, quando degustaremos alguns exemplares de bocks. Manterei vocês informados.

Discussão tributária

2009-05-18T12:56:00.000-07:00

Amigos,

abrimos um espaço aqui para reproduzir uma matéria sobre a alta tributação que está atrapalhando o crescimento do mercado de cervejas artesanais, feita pela Agência Minas. O debate será realizado durante a 5ª Expocachaça. Este é o segundo ano que as cervejas artesanais ganham um espaço especial na feira. Leiam e se interem do assunto, pois todos nós devemos nos unir em prol da mesma causa.

Cervejarias discutem na Superagro tributação federal

BELO HORIZONTE (11/05/09) - Pelo segundo ano consecutivo, o segmento de cerveja artesanal participará da Feira e Festival Internacional da Cachaça (Expocachaça), durante a 5ª edição da Superagro. Neste ano, além das discussões sobre informalidade, conjuntura e competitividade, o segmento cervejeiro também tratará da tributação que está afetando o segmento de cervejas artesanais, desde o início de janeiro de 2009. Em Minas Gerais, são sete microcervejarias em atuação que juntas respondem por uma produção em torno de 350 mil litros por mês.

No dia 06 de junho, durante a Superagro, será realizada mesa-redonda para discussão dos problemas surgidos com nova tributação federal sobre o setor, em vigor desde janeiro deste ano. A mesa contará com representante da receita federal, além de mestres cervejeiros.

O proprietário da Micro Cervejaria Falke Bier, Marco Antônio Falcone, um dos coordenadores desse encontro, argumenta que as novas leis de tributação trouxeram mais de 70 categorias com índices diferentes para pautar os preços das cervejas, o que implicou em aumento nos impostos federais (IPI, PIS/Cofins). “Um bom exemplo é a cerveja Falke Tripel Monasterium que, de acordo com essa mudança de tributação, sofreu elevação de 1.402 mil pontos percentuais”, destacou.

Com isso, as cervejas artesanais, que já tinham custos maiores com mão-de-obra especializada, aquisição de matéria-prima de melhor qualidade e receitas diferenciadas que demandam por produções específicas, não vão conseguir se manter no mercado, alertou Falcone. Segundo ele, existe uma série de outras cervejas que também sofreram alta na tributação, o que poderá deixar o consumo proibitivo para o setor.

Segundo o empresário, o consumo deste tipo de cerveja estava crescendo no país e, agora, com o segmento sendo “atropelado” pela tributação, as micro cervejarias podem acabar fechando as portas, alertou.

Além desta discussão, o segmento está reunindo as diversas micro cervejarias do país para tentar mobilizar o governo federal sobre a importância deste segmento para a economia, ressaltou. Para Falcone, um segmento de micro empresas como esse das cervejas artesanais não pode ser tratado da mesma forma que as grandes. “Nossa tentativa será de sensibilizar os governantes para que a justiça tributária possa ser aplicada”, adiantou.

Incentivo ao turismo
Outro ponto destacado por Falcone é que o setor estimula o consumo responsável, inclusive com o apoio da Secretaria de Estado de Turismo(Setur), para alavancar os negócios no Estado, que crescem cerca de 15% ao ano. Além disso, existe hoje um projeto, ainda em fase embrionária, para transformar a produção de cerca de 40 boas cervejas caseiras em micro cervejarias, todas com perspectivas de crescimento. “Por isso, torcemos para que esse confisco tributário não inviabilize o setor, causando inclusive fechamento de empresas”, alertou o empresário.

A feira será realizada de 27 de maio a 7 de junho.

Fonte:http://www.agenciaminas.mg.gov.br/detalhe_noticia.php?cod_noticia=25493&titulo=Cervejarias

German Wheat and Rye Beer

2009-05-12T17:30:00.000-07:00

Agora que estamos atualizados, vamos ao evento da semana: a 5ª reunião da Confece, sob o comando da confreira Luisane Vieira. O estilo escolhido é o German Wheat and Rye Beer - Categoria 15 do BJCP. O encontro começa às 20h, no Haus Munchen. Mal podemos esperar! Prometo relatório completo do que rolou ainda esta semana!

Lançamento do Movimento Slow Bier Brasil

2009-05-12T16:34:00.000-07:00

A Confraria Femina de Cerveja esteve presente no lançamento do Slow Bier Brasil, no dia 25 de abril, no Frei Tuck. Fabricantes, produtores caseiros, amigos, colegas e interessados no movimento cervejeiro compareceram em peso à comemoração, que teve direito a brindes intercontinentais e interestaduais.

Reproduzimos abaixo o manifesto distribuído, a logomarca (fofíssima e super bem bolada) do Slow Bier Brasil e as fotos do evento. Leiam, conheçam, apoiem e divulguem!!!

Pessoal,
Estamos lançando as bases para a efetivação do movimento Slow Bier Brasil. Independente da existência do movimento Slow Food, que é nossa base de pensamento e ideologia, é urgente no Brasil a união de todo o segmento ligado às cervejas especiais, sejam elas provenientes de homebrews (cervejarias caseiras), micro cervejarias ou das especiais importadas, que também contribuem com a expansão da cultura cervejeira no país.

Entendemos que o crescimento incrível que temos obtido no momento favorecem a formação desta massa crítica, que nos permitirá um discurso uníssono, que culminará na compreensão em todas as esferas, poder público, sociedade e iniciativa privada, da necessidade de proteção desta atividade, que sem estas ações não sobrevive à predação das empresas gigantes do setor e à derrama tributária praticada pelo governo brasileiro.

Para a integração de todos e consolidação da ação, estamos prevendo, além do lançamento formal do movimento no dia 25 de abril de 2009, que contará com a participação de várias cervejas caseiras, apoio de entidades como Acerva, Confraria da Cerveja BH, Confece, como também nomes do cenário cervejeiro nacional envolvendo blogueiros, mestres cervejeiros, micro cervejarias de todos o país. Está previsto ainda o contato simultâneo com a Slow Bier Messe, que acontece na Alemanha no período de 24 a 26 de abril de 2009. O contato será através do skype, extamente às 12 horas, quando cervejeiros da Alemanha e Brasil brindarão on-line, com projeção na TV de plasma do Frei Tuck.

Às 14 horas, ocorrerá o brinde com os confrades do Brejas, diretamente de Campinas, Bar do Italiano, que estarão promovendo o evento "Pratos e Brejas", com lançamento do "Guia de Harmonização com Cervejas".

Diferente do movimento Slow Food, que utiliza o caramujo como símbolo, o SBB - Slow Bier Brasil usa um bicho-preguiça, bicho bem brasileiro, com logomarca anexada. Na proposição do nome, outro detalhe: 3 línguas no título, slow - inglês, bier - alemão e Brasil, em português mesmo. Integração entre os povos.

Já que estamos nas comemorações da conjuração mineira, Viva Tiradentes, conspiremos como os Inconfidentes.

Pão e Cerveja!

Marco Falcone

E agora, algumas fotos do evento:

Você encontra mais informações sobre o Slow Bier Brasil no blog: http://culturacervejeira.blogspot.com/

Denúncia!!!!!!!!!!!!

2009-05-12T16:28:00.001-07:00

É com imensa tristeza que reporto aqui uma denúncia recebida pela Confece, com provas irrefutáveis (como vocês podem ver abaixo), vinda de uma fonte extremamente confiável e acima de qualquer suspeita. Não tenho palavras. Quem quiser, que faça seu comentário...

Eu queria fazer uma legenda, mas uma imagem vale mais que mil palavras

Feliz aniversário atrasado!!!!!!

2009-05-12T16:13:00.000-07:00

Abro um espaço na retrospectiva, para dar um super parabéns à Falke Bier pelos cinco maravilhosos anos completados no dia 23 de abril. Vocês fazem, diariamente, a nossa vida cervejeira muito mais agradável e gostosa e desejamos muitos e muitos anos de vida e sucesso.

Prost!!!

Olha a logo comemorativa!

O encontro das Confreiras e as FemAles

2009-05-12T15:41:00.000-07:00

De volta à retrospectiva prometida, vale um destaque para a confraternização Rio-Minas, quando a Confece recebeu em Belo Horizonte a visita das FemAles cariocas Tatiana Botto e Eduarda Dardeau (com os respectivos, é claro). Entre muitos programas e happy hours, vejam as fotos do encontro no Haus München na sexta-feira, dia 24 de abril. Um brinde à união das cervejeiras!!

E aguardem novidades, pois um novo encontro está marcado para o início de julho. A mistura pode render boas receitas e boas cervejas!!!

Vamos divulgar o Slow Beer

2009-05-11T18:26:00.000-07:00

A Revista Viver Brasil de abril de 2009 traz uma nota na coluna de Márcia Queiroz, com nosso padrinho Marco Falcone, sobre o início do movimento Slow Beer. Leiam aqui ou acessem o link.

Prazer à mesa

Surgido na Itália nos anos de 1980, o Slow Food, movimento que defende o consumo de alimentos artesanais, cuja produção respeite o meio ambiente, ganha adeptos em Minas. Na contramão dos fast-foods, os seguidores da filosofia defendem as tradições regionais e o prazer de saborear alimentos com tranquilidade.

Em Minas o braço direito do movimento internacional é o Instituto de Convivialidade e Cultura Alimentar, em Tiradentes. A entidade promove eventos ligados à gastronomia e estimula o cultivo de hortas em escolas.

Desde o ano passado, começou a tomar forma também o Slow Beer, movimento surgido na Alemanha para defender e prestigiar as cervejarias de pequeno porte. “A ideia é cobrar ações de proteção comercial junto ao governo, como redução da tributação, para que as pequenas cervejarias continuem tendo seu mercado”, diz o vice-presidente do instituto e dono da microcervejaria mineira Falke, Marco Falcone.

Olha o link aí:
http://www.revistaviverbrasil.com.br/revista-viver-brasil-edicoes-anteriores/11/secao_zoom.php

Troca justa

2009-05-11T18:15:00.000-07:00

Para começar a retrospectiva prometida, preciso dizer que não estudamos o estilo India Pale Ale na reunião de abril. Postergamos essa degustação e aceitamos a sugestão do mês, do cardápio do Haus München. A seleção incluiu a chilena Kunstmann, a inglesa Fuller´s Golden Pride, a belga Brigand e a alemã Pfungstadter Export Classic. Foi uma noite muito agradável e bem aproveitada!

Mil desculpas

2009-05-11T18:11:00.000-07:00

Oi gente! Devo a todos os amigos, leitores, companheiros e afins um milhão de desculpas por ter deixado o blog desatualizado por tanto tempo. Somos atropelados pela vida às vezes e temos que nos reorganizar e voltar à ativa. Pois eis os nossos posts aqui de volta. Farei uma breve retrospectiva de um mês muito produtivo. Continuem acompanhando.

India Pale Ale

2009-04-06T10:41:00.000-07:00

Atenção pessoal!!

Dia 08/04 - próxima quarta-feira - a Confece se reune novamente para estudar e degustar as deliciosas cervejas do estilo India Pale Ale. O encontro é às 20h, no Haüs Munchen, com direito a English IPA, American IPA e Imperial IPA. Imperdível!

Revista Encontro

2009-03-27T14:11:00.000-07:00

Ainda na linha divulgação, confiram a nota que saiu na revista Encontro deste mês sobre o aniversário da Confece e a homenagem que recebemos do Haüs Munchen:

Bares, Botequins e Afins
PARABÉNS, CONFECE

Comemorando dois anos de sucesso, a Confece - Confraria Feminina de Cerveja - ganhou um mimo do Haüs Munchen, restaurante onde as moças se reúnem para aprender sobre a arte da cervejaria e botar o papo em dia. Clarissa Mendes, Juliana Pimenta, Ingrid Paulsen, Lígia de Matos, Adriana Santana, Graziela Sarreiro e Renata Heitor (foto) ganharam jantar assinado pelo chef Adriano Santos.

Vamos deixar claro que esta lista está incompleta sem a nossa colega Luisane Vieira, que infelizmente não pôde comparecer à celebração no dia, e a confreira Eulene Hemétrio que não apareceu na foto, mas estava lá!

Coluna Pela Cidade

2009-03-21T08:53:00.000-07:00

O jornalista Gustavo Mendicino também prestigiou a turma da Confece. Ele soltou uma nota no jornal Hoje em Dia, de 18/03/09, sobre o aniversário de dois anos da Confraria Feminina de Cerveja, em sua coluna Pela Cidade. Olha a alegria das meninas!

Para gelar rápido a cerveja!

2009-03-21T08:41:00.000-07:00

Gente, nossa amiga e confreira Adriana Santana repassou uma dica bacana que está rolando pela Internet. Não sabemos ainda se funciona, pois não experimentamos (mas faz sentido!). Então, sigam a dica e depois nos contem se funciona mesmo:

Para gelar rápido a cerveja!

Depois desta dica, não aceito mais beber cerveja quente.

Preste atenção!!!

Este é o melhor texto do ano...

vide abaixo...

Anotem para alguma emergência!
Cientificamente geladas - Conheça o melhor método para resfriar a cerveja

Por Pedro Burgos

O carvão já está na churrasqueira e a galera chega com litros e mais litros de cerveja. Vergonhosamente quente. Como gelar a breja? Nós fomos buscar a ajuda do professor Cláudio Furukawa, do Instituto de Física da USP, para responder essa questão crucial.

Aliás, gelar é modo de dizer. 'A melhor temperatura para tomar a Pilsen, a mais comum por aqui, é de 2 a 4 graus. A -5 graus ninguém sente o gosto', afirma Fabiano Bellucci, beer sommelier do bar Frangó (São Paulo).

Gelo no isopor. O método clássico é mais rápido que colocar a cerveja em uma geladeira e melhor que botar no freezer, já que no isopor ela não corre o risco de congelar. Para acelerar um pouco o processo, vale colocar um pouco de água. Outra dica: as latinhas resfriam mais rápido, mas também esquentam mais depois de abertas, do que as garrafas long neck.

Gelo, álcool, sal e água

Para cada saco de gelo, coloque dois litros de água, meio quilo de sal e meia garrafa de álcool. A água aumenta asuperfície de contato, o sal reduz a temperatura de fusão do gelo (ele demora mais para derreter) e, por uma reação química, o álcool rouba calor. Os físicos chamam o líquido de 'mistura frigorífica'.

GELO, ÁLCOOL SAL E ÁGUA

A mistura frigorífica é barata e a cerveja fica em ponto de bala em 3 minutos- não é nenhum sacrifício esperar, né? Um alerta: como a água fica muito fria, não é bom esquecer as latas e garrafas no isopor, porque depois de meia hora estarão tão estupidamente geladas que nem vai dar para sentir o gosto da bebida. Lembre-se também de lavar a latinha ao tirá-la da mistura.

E, é claro, à imprensa!

2009-03-16T17:09:00.000-07:00

Não podíamos nos esquecer também de agradecer aos amigos da imprensa que sempre nos prestigiam. Eis dois clássicos exemplos de boa divulgação da cultura cervejeira. Leiam a nota do colunista Hélvecio Figueiredo (Jornal Estado de Minas) e a matéria da jornalista Patrícia Lapertosa (revista Prazeres da Mesa):

Cervejeiras
A elite cervejeira de Belo Horizonte s reuniu na festa de dois anos da Confraria Feminina de Cerveja (Confece). Já na recepção, todos os convidados foram recebidos com um taça da Eisenbahn Lust, primeira cerveja brasileira fabricada pelo método champenoise. Depois da fermentação e da maturação normal dentro da cervejaria, o líquido é enviado para uma vinícola, onde fica por três meses e passa pelo mesmo processo de produção do champagne. Criada em março de 2007, a Confece se reúne uma vez por mês no restaurante Haüs Munchen para estudar os vários estilos da bebida. Detalhe: a degustação é dirigida para a qualidade da cerveja, não para quantidade de consumo.

Revista Prazeres da Mesa - março de 2009

Entre batons e cervejas
Na capital mineira, uma confraria de cerveja só de mulheres

Dois anos de boa conversa, diversão e aprendizado. Essa é a marca que a Confraria Feminina de Cerveja (Confece) comemora num encontro especial, no Haus München, restaurante que ostenta a melhor carta de cervejas da capital mineira. Desde 2007, jornalistas, advogadas, médicas, farmacêuticas e outras profissionais se reúnem mensalmente para descobrir os segredos de uma boa cerveja em degustações livres – o que desperta a curiosidade dos homens, especialmente dos fãs de carteirinha da bebida.

A confraria surgiu depois que o empresário Rodrigo Ferraz, dono da Haus München, promoveu uma degustação de cervejas para jornalistas especializadas em cultura e gastronomia. A partir daí, as convidadas chamaram amigas e colegas para formar o grupo feminino. Em pouco tempo, a confraria elaborou estatuto próprio, que exige a presença assídua das confreiras e restringe a participação masculina. Criou também o blog http://www.confece.blogspot.com/, em que qualquer uma pode ter acesso à agenda do grupo.

A Confece trata com humor, disposição e seriedade o assunto. As confreiras defendem a ideia de que cerveja pode e deve ser associada a mulheres charmosas, inteligentes e independentes, solteiras ou casadas. Elas se revezam no estudo e na apresentação de temas variados – do processo de produção ao reconhecimento de estilos e classificações – com o intuito de apreender o extenso universo das cervejas. Neste ano, vão estudar os estilos de cerveja segundo a classificação do Beer Judge Certification Program – BJCP.

Matéria de Patrícia Lapertosa
http://prazeresdamesa.uol.com.br/index.php?acao=exibirMateria&materia[id_materia]=1524

Metaliguagem virtual

2009-03-16T16:57:00.000-07:00

Já que estamos na linha de agradecimentos, vale também destacar os blogs dos amigos que nos prestigiaram com textos divertidos, carinhosos e bem-humorados. O nosso blog vai divulgar o seu blog e assim por diante...

Este é o Cultura Cervejeira, de nosso "padrinho" e grande amigo, Marco Falcone - http://culturacervejeira.blogspot.com/

O Culturarte! do jornalista Gleison Barreto trata dos mais variados assuntos ligados à cultura, inclusive boa gastronomia - http://www.gleisonbarreto.com.br/novosite/

E nossas colegas Females, do Rio de Janeiro, não poderiam faltar. Visitem também o blog - http://femalecarioca.blogspot.com/